Introducción
Tareas a promover
• Reconocimiento actual por regiones de reductos significativos de la gastronomía nacional por departamentos (Geografía Gastronómica)
• Políticas estatales direccionadas
• Cumplimiento y normalizar sea cual fuere el origen y el tipo de cocina que se practique en un establecimiento gastronómico que debe tener como mínimo en su menú un plato característico de la región donde esté ubicado el negocio físicamente
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